Singapore, quốc đảo sư tử nhỏ bé nhưng lại là thiên đường ẩm thực nổi tiếng thế giới. Nơi đây hội tụ tinh hoa ẩm thực Á – Âu, mang đến cho du khách những trải nghiệm vị giác khó quên. Trong số đó, bún Laksa, đặc sản của người Peranakan, là món ăn nhất định phải thử khi đặt chân đến đảo quốc xinh đẹp này.
Bún Laksa, món ăn đậm đà hương vị truyền thống, có nguồn gốc từ cộng đồng người Peranakan, những người Hoa định cư dọc eo biển Malacca. Vào những ngày cuối tuần, các gia đình Peranakan thường quây quần bên nhau, cùng thưởng thức món Laksa thơm ngon và trò chuyện rôm rả. Ngày nay, Laksa đã trở thành món ăn phổ biến và nổi tiếng, gắn liền với nền ẩm thực của Malaysia, Singapore và Indonesia.
Một tô bún Laksa thơm ngon, hấp dẫn với nước dùng sền sệt, đầy ắp tôm, chả cá và các loại topping.
Laksa – Sự Hòa Quyện Tinh Tế của Hương Vị
Laksa, hay còn gọi là cà ri Laksa, là sự kết hợp hài hòa giữa sợi bún, chả cá, tôm, sò huyết, giá đỗ thái nhỏ, tất cả hòa quyện trong nước cà ri cốt dừa cay nồng, nóng hổi. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với otak otak cá, rau răm và một chút tương ớt để tăng thêm hương vị.
Ẩm thực Peranakan luôn không ngừng biến đổi và sáng tạo, vì vậy Laksa cũng có nhiều biến thể khác nhau. Nổi bật trong số đó là Laksa Lemak, với nước dùng cốt dừa béo ngậy đặc trưng của Singapore, và Assam Laksa, với nước dùng cá chua thanh mát, ít béo hơn. Sự đa dạng này còn được thể hiện qua các món ăn kết hợp giữa Laksa và ẩm thực phương Tây, như mì ống Laksa, một biến tấu độc đáo và hấp dẫn.
Ba Loại Laksa Chính tại Singapore
Không chỉ là món ăn truyền thống trong các bữa cơm gia đình, Laksa còn là món ăn không thể bỏ qua khi du lịch Singapore. Thành phần chính của món ăn bao gồm bún sợi to, chả cá, đậu phụ, giá đỗ, trứng, thịt gà, tôm, sò huyết và nước dùng đặc trưng. Dựa vào nước dùng, Laksa được chia thành ba loại chính:
Curry Laksa: Vị Béo Ngậy, Đậm Đà
Curry Laksa nổi bật với nước dùng thơm ngọt, béo ngậy từ nước cốt dừa và cà ri. Hương vị đậm đà, quyến rũ sẽ làm hài lòng những thực khách yêu thích sự béo ngậy.
Asam Laksa: Chua Cay Thanh Mát
Asam Laksa mang đến vị chua cay đặc trưng từ nước dùng nấu từ cá, phù hợp với những ai ưa thích sự thanh mát, nhẹ nhàng. Vị chua dịu của me chua (assam) là điểm nhấn đặc biệt của món ăn này.
Sarawak Laksa: Hương Vị Độc Đáo
Sarawak Laksa là sự kết hợp giữa nước cốt dừa và nước dùng cá, hoàn toàn không sử dụng bột cà ri. Sự hòa quyện này tạo nên một hương vị độc đáo, khác biệt so với hai loại Laksa còn lại.
Ngoài giá đỗ và rau răm thái nhỏ phơi khô, Laksa thường không sử dụng thêm các loại rau khác. Theo truyền thống, Laksa được thưởng thức bằng thìa thay vì đũa, thường kèm với dưa leo xắt sợi và sa tế tôm cay.
Bún Laksa được trình bày đẹp mắt, hấp dẫn thực khách với màu sắc bắt mắt và hương thơm nồng nàn.
328 Katong Laksa – Địa Chỉ Vàng Cho Tín Đồ Laksa
Để thưởng thức món bún Laksa trứ danh, hãy ghé thăm quán 328 Katong Laksa tại số 51-52 East Coast Road. Đây là một trong những quán Laksa lâu đời và nổi tiếng nhất tại Singapore. Với hơn 100 năm tồn tại và phát triển, 328 Katong Laksa đã khẳng định thương hiệu và góp phần quảng bá nét văn hóa ẩm thực đặc sắc này đến với du khách quốc tế.
Điểm đặc biệt của 328 Katong Laksa là dù đã trải qua hơn một thế kỷ và từng phải di dời địa điểm, quán vẫn giữ được hương vị truyền thống của món ăn. Nước cà ri được nấu từ nước hầm tôm, chả cá, sốt tôm Peranakan, curry gravy và laksa sauce cô đặc, tạo nên vị thanh ngọt, béo nhẹ, cay cay, đậm đà và thơm ngon khó cưỡng. Bún Laksa tại đây không dùng rau, chỉ có giá, trộn cùng bún sợi to, chả cá, tôm nõn, sò huyết tươi. Khi chan nước cà ri nóng hổi vào, tôm và sò chín tái, tạo nên vị ngọt tự nhiên, sần sật. Laksa không nêm bằng hành hay ngò, mà chỉ rắc một ít rau răm khô, kèm theo sa tế tôm được xào từ ớt bột và sốt tôm Peranakan.
Một điều thú vị nữa là khi thưởng thức Laksa tại 328 Katong Laksa, thực khách phải dùng thìa thay vì đũa. Câu chuyện kể rằng, có một vị quan thường cải trang để đi ăn Laksa và có thói quen dùng thìa để húp nước dùng. Từ đó, việc dùng thìa ăn Laksa đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực độc đáo.
Trải Nghiệm Hương Vị Laksa Cùng SINGAPORE-CONTEST.VN
Nếu bạn yêu thích khám phá ẩm thực và muốn trải nghiệm hương vị độc đáo của bún Laksa, hãy liên hệ với SINGAPORE-CONTEST.VN. Chúng tôi là chuyên gia trong lĩnh vực du lịch Singapore, cung cấp các tour du lịch chất lượng cao, giúp bạn khám phá những điểm đến hấp dẫn và thưởng thức những món ăn ngon nhất của đảo quốc sư tử. SINGAPORE-CONTEST.VN – Trải Nghiệm Du Lịch Tại Quốc Đảo Sư Tử. Website: https://singapore-contest.com.vn/ Điện thoại: 0932 416 089 Địa chỉ: 80 Đường Lê Lợi, Quận 1, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam Email: [email protected]. Hãy để chúng tôi đồng hành cùng bạn trong chuyến hành trình khám phá Singapore!
